這種核算方法一般為經營鮮活商品的零售企業所采用。鮮活商品包括魚、肉、禽、蛋、蔬菜和水果等。
因為這些企業或柜組經營的鮮活商品具有以下特點：
第一，季節性強，上市時間集中，數量大，不易進行管理。
第二，隨著商品鮮活程度的變化，要及時清選整理，隨時調整零售價格，產生早晚不同的時價。
第三，鮮活商品交易頻繁，且數量零星。
第四，鮮活商品容易干燥、腐爛變質，損耗數量難以控制。
所以，在會計核算時難以控制其數量，且每次調整售價時，都需進行商品盤點，填制有關單證，進行相應的賬務處理。這不僅增加營業人員的工作量，而且會延誤時間，進一步影響商品質量，加大商品損耗。因此，為了適應鮮活商品的經營特點，對鮮活商品的核算一般采用進價金額核算法。
