沙縣區（閩中語沙縣話：[sua ku?? ]）是中華人民共和國福建省三明市的市轄區，位于福建省中部、閩江南源沙溪下游，區政府駐鳳崗街道府前中路89號。

沙縣區位于福建省中部，全境總面積1815平方公里。
東晉義熙中年間（405～418年），設立沙村縣，隸屬建安郡。隋朝時期，廢沙村縣。唐武德四年（621年），設立沙縣，隸屬建州，后并入建安縣。唐永徽六年（665年），重新設立沙縣。唐開元十三年（725年），析出縣西黃連峒一帶設立寧化縣。
大歷十二年（777年），沙縣隸屬汀州。五代后漢乾佑元年（948年），沙縣隸屬劍州（宋太平興國四年（979年）劍州改名為南劍州，元朝至元十五年（1278年）南劍州改為南劍路，大德六年（1302年）南劍路改為延平路）。至正末年（1360年），陳友定據守延平路，沙縣為陳友定轄地。明洪武元年（1368年)，明朝平陳友定，延平路改為延平府，沙縣隸屬延平府。
明朝鎮壓沙縣鄧茂七起事后，明景泰三年（1452年），福建都督范雄、刑部右侍郎薛希璉、巡按監察御史陳員韜以“沙縣新嶺以南地區險遠，難以控制”為由，析沙縣二十四都部分及二十五至三十二都設立永安縣。明成化六年（1470年），將沙縣十九都部分劃歸新設的明溪縣。
民國3年（1914年），實行省道縣制，沙縣隸屬建安道。民國17年（1928年），廢除道制，沙縣直屬福建省。
1933年12月14日，中華共和國人民政府將沙縣劃歸延建省。1934年1月，中華共和國被南京國民政府消滅后，中國工農紅軍攻占沙縣，成立中華蘇維埃共和國沙縣革命委員會。2月底，中國工農紅軍撤離沙縣。撤離后，沙縣為中國國民黨政權統治區。1934年末，福建省設立10個行政督察區，沙縣隸屬第三行政督察區。1935年年，福建省將10個行政督察區改為7個行政督察區，沙縣隸屬第二行政督察區。
民國28年（1939年），析沙縣三元、歷東、歷西等地設立三元特種區。6月，三元特種區改為三元縣。
1949年6月16日，沙縣從國民黨政權轉到共產黨政權，成立沙縣人民民主政府。1950年2月，沙縣隸屬南平專區。1970年7月1日，沙縣隸屬三明地區。1983年，撤銷三明地區，設立三明市，沙縣隸屬三明市。
1983年7月，洋溪公社劃歸三明市梅列區管轄。1984年10月，夏茂公社、青州公社改為夏茂鎮、青州鎮；原虬江公社位于城區的7個生產大隊并入城關鎮，城關鎮更名為鳳崗鎮。鎮頭公社改為瑯口鄉，南坑仔公社改為南霞鄉。1993年，高橋鄉、富口鄉、高砂鄉、瑯口鄉改為高橋鎮、富口鎮、高砂鎮、瑯口鎮。1999年，西霞鄉更名際口鄉。
2000年7月，大洛鄉改為大洛鎮。12月，撤銷際口鄉，其區域并入鳳崗鎮，瑯口鎮古縣村劃歸鳳崗鎮管轄。2002年9月30日，撤消梨樹鄉，原梨樹鄉梨樹村、月邦村、坡后村、中堡村并入夏茂鎮；原梨樹鄉池科村、新橋村、泉水峽村并入高橋鎮。2003年9月，撤銷鳳崗鎮、虬江鄉和瑯口鎮，按沙溪河水北和水南地域設立鳳崗街道、虬江街道。
2021年2月，福建省人民政府經報國務院同意，撤銷沙縣，設立三明市沙縣區。
沙縣區下轄2個街道辦事處、6個鎮、4個鄉：
鳳崗街道、?虬江街道、?青州鎮、?夏茂鎮、?高砂鎮、?高橋鎮、?富口鎮、?大洛鎮、?南霞鄉、?南陽鄉、?鄭湖鄉、?湖源鄉、?金沙園開發區、?金古園開發區、?青山紙業工業區和海西物流園區。
根據(福建省)三明市第七次全國人口普查查公報顯示：沙縣常住人口為250503人，男性人口占比51.24%，女性人口占比48.76%，年齡結構中0-14歲占比21.67%，15-59歲占比59.53%，60歲以上占比18.8%，65歲以上占比13.45%。 2022年初，沙縣區常住人口數為25.02萬人，其中城鎮人口17.62萬人。戶籍人口27.0642萬人，其中男性13.9062萬人。
2018年，沙縣地區生產總值為251.1億元人民幣，人均可支配收入29033元。
沙縣小吃遍布中華人民共和國全國各地，共有240多個品種，年經營收入近80億元，代表福建省唯一餐飲品種入駐上海世博會“中華美食街”窗口，并入駐北京釣魚臺國賓館和全國人大機關食堂，沙縣也因此被評為中國小吃之鄉、中國小吃文化名城。
2015年底，官方統計的授權門店已達到兩萬家以上，而2017年媒體估計的門店總數達到六至八萬。
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